Startsidan  Om mig  Kontakta mig

Små chokladkakor med chokladgrädde


Fotot är taget på min mosters 50-årskalas

Hej!

Hjärtligt välkomna tillbaka till HOMEMADE. ♥
Hoppas att ni har haft en super god jul & fått en bra start på det nya året. Det har jag!

På Annandagen firade vi min kära moster som fyllde 50 år och jag stod för desserten. När hon önskade något litet & "chokladigt" visste jag precis vad jag skulle baka! Jag stod i köket i flera timmar och pysslade med dessa. Det otroligt dumma var att något konstigt hände när jag skulle göra frostingen. Eller rättare sagt: Det hände ingenting. Jag har bakat dessa innan och aldrig misslyckats, men just denna gången skulle det (självklart) krångla in i sista sekund. Det slutade med att jag gjorde en egen, totalt improviserad frosting som blev god, faktiskt. Jag liksom bara hällde i ingredienser lite hur som helst och lät den provsmakas innan jag lämnade köket som jag pyntat med chokladsmet. Nu skriver jag orginalreceptet & inte det jag gjorde, eftersom att jag inte minns. Men jag har ätit dessa ett par gånger förut och de är oemotståndliga, speciellt för oss chokladälskare.

Recept
20 STYCKEN

 50 gram rumstempererat, osaltat smör
Drygt 1/2 dl extrafint strösocker
1 stort, lätt vispat ägg
Drygt 1 dl extrafint vetemjöl
2 msk kakaopulver
1 msk mjölk (röd)

Chokladgrädde
100 gram mörk choklad
1 dl vispgrädde

SÄTT UGNEN PÅ 190 grader. Ställ 20 stycken dubbla minimuffinsformar i papper på 2 bakplåtar.
Vispa smör och socker vitt och pösigt i en skål. Vispa gradvis i äggen.
Sikta mjöl och kakao och vänd ner blandningen i äggsmeten med en metallsked. Blanda i mjölken.

Häll smeten i formarna, fyll till hälften ungefär.
Grädda kakorna i 10-15 minuter eller tills de höjt sig rejält och känns fasta. Låt dom svalna på ett galler.

Gör chokladgrädden genom att bryta sönder chokladen i en kastrull och hälla på grädden. Värm på låg värme och under ständig omrörning tills chokladen har smält. Häll över blandningen i en värmefast skål och vispa med elvisp i 10 minuter eller tills smeten är tjock, glänsande och sval.

Spritsa eller skeda chokladgrädden på kakorna. Låt kakorna stå i kylskåpet i en timme innan de ska serveras. Dekorera dom gärna med något fint.

Lycka till!
(Receptet har jag hittat i boken "Frestelser av choklad")


Kladdkakskulor



Hejsan!

Här kommer ett riktigt läckert choklad-recept på Kladdkakskulor som jag kallar det.
En kladdig chokladsmet täckt av härlig mörk choklad!

Såhär gör du:

Baka en kladdkaka och låt den svalna
Mosa kakan och blanda i 200 g Philadelphiaost
Rulla smeten till små kulor och sätt i små formar
Låt svalna i ca 20 minuter
Smält 200 g mörk blockchoklad och häll med en tesked chokladen över kulorna
Låt svalna och servera sedan med en kopp té eller kaffe!

Lycka till!


Polkapraliner



Hej!
Jag är ledsen för den dåliga uppdatering som varit, det blir så ibland!
Men nu är jag tillbaka med ett härligt recept på Polkapraliner hämtat från Söta Saker.
För mig är det viktigt att skriva vart receptet kommer ifrån när jag har hittat det på någon annans bak-blogg.

Recept
100 g mörk choklad
1 msk rapsolja
1 dl polkagriskarameller

1. Krossa polkagrisarna i en plastpåse med hammare
2. Värm rapsoljan i en kastrull och smält försiktigt choklad i den
3. Häll upp i formar (t.ex isbits-form eller gamla pralinformar) och fördela lite polkagris-kross i varje
4. Låt svalna & stelna i kylen och ta sedan försiktigt ut dom från formarna, förvara i kylen

Lycka till!




Chokaldmuffins med smarties



Hej!

I helgen bakade jag smarriga choklad-muffins med smarties till min familj & mina vänner.
De passar bra på ett barnkalas eller som lördagsfika!
Mina småsyskon var väldigt förtjusta i dem.
De är mycket enkla att göra!

Recept
Ugnstemperatur:
200°

Du behöver:
100 g smält margarin
1 1/2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
Smarties
Lindt's mint-choklad
Strössel

Gör såhär:
1. Smält margarinet
2. Vispa ägg & socker pösigt
3. Blanda mjöl, kakao och bakpulver
4. Blanda i margarinet och sedan mjöl, kakao & bakpulver
5. Rör ner smarties och häll smeten i formar (fyll halva formarna)
6. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter och låt muffinsen svalna
7. Smält chokladen och häll på muffinsarna och lägg sedan på strösslet

Lycka till!





Mörk Chokladkaka



Mörk Chokladkaka
under pudrigt sockertäcke

Den här mörka chokladkaka är en riktig läckerhet!
Den påminner mycket om Kladdkaka men innehåller mer kakao och mer socker.
Baka denna dagen innan servering och låt stå i kylen under natten så blir den mer perfekt!
Med ett rikligt lager florsocker och vispad grädde till kan ingen motstå denna fantastiska chokladkaka..

Recept

150 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
1,5 dl vetemjöl

SERVERING
Florsocker
Vispad grädde

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
2. Smält smöret i en stor gryta. Rör ner övriga ingredienser till en slät smet.
3. Häll ner smeten i formen och baka mitt i ugnen i 30 minuter. Låt kakan svalna och kyl den sedan fram till servering, gärna till nästa dag.
4. Lossa kakan ur formen och lägg den på ett fet. Pudra över florsocker. Servera med vispgrädde!

Lycka till!

Chokladkolakaka



Chokladkolakaka - Denna enkla och goda kaka passar perfekt till eftermiddagsfikat!

Recept kommer!



Chokladhistoria - Del 4 av 7

CHOKLADHISTORIA

Del 4 av 7

Italienaren Antonio Carletti tog med sig kakaobönan från Västindien till Italien och den nya drycken lanserades 1606 i Florens. Munkarna förde med sig hemligheten till Frankrike. Där serverades den vid bröllopet år 1615 mellan Anna av Österrike och Ludvig XIII. Anna var en passionerad chokladdrickerska och hade en egen chokladkokande jungfru. Vad som var fint vid hovet i Frankrike blev sedan fint i hela Europa. I London omnämns drycken först 1657 i en notis i tidningen Public Advertiser. "I en fransmans hus på Queen's Head Alley säljs en utsökt västindisk dryck som kallas choklad. Där kan den inmundigas vid alla tider på dygnet och också köpas till överkomligt pris." Detta spred sig och snart öppnades White´s Cacoa house och The Cocao Tree.
I Sverige omnämndes choklad för första gången 1690 i ett verk av Åke Rålamb "Adelig Öfning". Där fanns ett recept på "Såcker-Bröd" som kryddades med kanel, anis och "sioccalate". I Cajsa Wargs klassiska kokbok från 1755 finns flera recept på chokladrätter.


Chokladtryffel



Denna ljuvliga choklad...

Säg mig, vad är godare, mysigare och mer romantiskt än en kopp té eller kaffe tillsammans med en choklad?
Jag älskar mörk choklad, det är fräscht och riktigt gott.
Därför bakade jag en underbar chokladtryffel.
Det bästa med det här receptet är att det är enkelt och att det räcker mer än till en fika.

Recept:

INGREDIENSER

300 300 g mörk choklad av god kvalité
2 2 dl vispgrädde
20 20 g smör
Kakao

GÖR SÅHÄR

1. Koka upp grädden i en kastrull. Hacka under tiden chokladen och lägg den i en porslinsskål.

2. Sätt skålen över en kastrull med kokande vatten så att chokladen smälter. Rör under tiden ner grädden till en jämn smet.

3. När smeten är helt blank rör i smöret. Rör runt tills chokladsmeten blir blank igen.

4. Häll ut tryfflen på ett fat och täck med plastfolie. Sätt in i kylen och låt den stelna i 1-2 timmar. Eller sätt in den i frysen så går det lite fortare.

5. Forma sedan små kulor av smeten, ta hjälp av en sked eller ett kuljärn. Eller fyll en spritspåse med smet och spritsa ut små kulor.

6. Rulla chokladkulorna i kakao.

 


Ordspråk om choklad


Styrka är förmågan att bryta en chokladkaka i fyra bitar - och sedan bara äta en av dem.




Chokladhistoria - Del 3 av 7

CHOKLADHISTORIA

Del 3 av 7

Hernán Cortés från Spanine gick i land på Mexicos strand 1519 & även han fick smaka på chokladdrycken & då ur en bägare av rent guld. År 1524 skickade Cortés den första sändningen av kakaobönor hem till Karl V av Spanien. Detta skedde samtidigt som man fick socker från Ostindien & vanilj från Mexiko. Dessa ingredienser blandade man med kakao & fick en betydligt godare dryck än den mexikanska.


Kärleksmums

 

Kärleksmuuuuuummms!

Detta receptet är ett av mina favoriter. Har man smakat en ruta så kan man inte låta bli att ta flera!

Receptet är enkelt och tar inte lång tid att göra.

Kärleksmums passar för alla tillfällen.


Recept

INGREDIENSER
5 ägg
4 1/2
4 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 msk kako
2 dl vatten
200 g smör

GLASYR
200 g florsocker
2 msk smält smör
5 msk kallt kokt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR
Vispa ägg & socker riktigt pösigt. Blanda mjölet med bakpulver & kakao & rör ner detta i smeten. Koka till sist upp vatten och smör så att det smälter och blanda i det. Häll smeten i en långpanna med smörat bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen på 200° i ca 25 minuter. Låt svalna. Häll på kokos.



Chokladhistoria - Del 2 av 7

CHOKLADHISTORIA

Del 2 av 7

Columbus var den första europé som smakade choklad, när han under sin resa 1502 steg i land på ön Guanaja utanför Honduras kust. Indianerna bjöd honom på en välkomstdryck som de kallade cacauarl (kakaovatten). Den var gjord på kakaobönor som mortlades till en kakaopasta vilken löstes i vatten & honung. Man blandade den med kryddor som chili, vanilj & kanel. Tillsammans med majsmjöl skakades drycken i ett lerkrus - en indiansk chokladshake. Columbus & hans sällskap tyckte att drycken smakade illa & spottade ut. Trots detta tog Columbus med sig några kakaoböon hem till kung Ferdinand. Men varken kungen eller någon annan vid hovet blev intresserad av drycken.


Lingontryffel



Ibland är det roligt att testa på något annorlunda, lite svårare recept - som till exempel Lingontryffel.
Jag hittade receptet när jag satt och bläddrade i en julpysselbok och blev genast sugen på att testa det.
Det var ett väldigt enkelt recept, men det kluriga var att få dom att se fina ut. Men med hjälp av florsocker (som ingår i receptet) så kunde jag pudra över chokladen så att de genast såg riktigt läskande ut, och goda, ja det var dom verkligen! Familjen älskade det, jag älskade det... Lingontryffel.

Recept

INGREDIENSER

2 dl lingon, färska eller frusna
1 dl strösocker
200 g vit choklad till smeten
1,5 dl vispgrädde
25 g smör
200 g vit choklad till att doppa fyrkanterna i
Florsocker

GÖR SÅHÄR

Koka lingon och socker ca 5 minuter, låt svalna.
Koka upp grädden, lägg i chokladen, hackad tillsammans med smöret, rör till en jämn smet.
Blanda ner lingonsmeten, ställ att svalna och frys den sedan tills den är hård nog att bearbeta.
Skär i fyrkanter och lägg dessa på ett fat, ställ dem kallt.
Smält vit choklad i vattenbad, doppa tryffeln snabbt, använd en liten gaffel. Strö över siktat florsocker. Låt stå svalt tills de ska serveras.












Ordspråk om choklad


"Choklad är inte bara gott, det är också som ett balsam för munnen.
Det är nyttigt för alla körtlar & vätskor & ger god hälsa.
Det är därför som alla som dricker det får en angenäm andedräkt."


Doktor S. Blancardi, Amsterdam 1705

Chokladpaj

Chokladpaj är ett fantastiskt recept om man är choklad-älskare!

Vaniljglass eller vispad grädde är ett måste till den här pajen. Receptet hittar du längre ner i inlägget!

Recept


Ingredienser

 

PAJDEG

150 g smör

3 dl vetemjöl

3 msk kakao

1/2 dl strösocker

 

FYLLNING

2 dl vispgrädde

200 g mörk choklad i bitar

2 äggulor

1 ägg

1 1/2 florsocker

100 g(1 1/2 dl) grovt hackade hasselnötter

 

GARNERING

Silverkulor

Marieanne crush

 

GÖR SÅHÄR

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl, kakao och socker.

Rör om så allt blandas väl. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant.

Låt formen stå i kylen i ca 30 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i 200 graders ugnsvärme i ca 10 minuter.

2. Koka upp grädden. Häll den varm över chokladen. Rör tills chokladen smält.

3. Tillsätt äggulor, ägg och socker under vispning. Blanda ner hasselnötter.

4. Häll chokladkrämen i pajskalet och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Låt pajen kallna och garnera med strössel och Marianne crush. (Hackade Marieannekarameller)

Lycka till!


Chokladhistoria - Del 1 av 7

Eftersom att choklad är en sådan stor del av våra liv (hihi) så kan det vara bra att veta lita om chokladens historia...

Del 1 av 7

Kakaoträdets ursprung är Amazonas i Sydamerika och det odlades där för 4 000 år sedan. Troligtvis var det mayaindianerna som på sexhundratalet efter Kristus tog med sig kakaoträdet i samband med sin utvandring till Yucatán i Mexiko. Aztekerna besegrade mayafolket & dominerade hela Mexiko & lärde sig att använda kakaobönorna. Båda folken framställde en dryck av bönorna - en gudadryck som var förbunden med myter & ritualer.


Chokladvecka på HOMEMADE!

"Jag har aldrig behövt tänka på figuren för jag har aldrig haft någon.
Vad ni ser framför er är resultatet av ett helt livs chokladätande."


Katharine Hepburn
Choklad, ljuva, choklad...

Jag älskar choklad!
Å vem gör inte det egentligen?
Å varför är choklad så underbart & så ljuvligt?
Därför att choklad hör ihop med kärlek.
Det finns inget oromantiskt med choklad!
Det är vackert & så gott.
Choklad passar till allt & alla tillfällen...

Jag tänkte på detta & funderade en skvätt, sen kom jag på det!
Projektet som jag skrev om att jag planerade.
"Chokladveckan" HOMEMADE.

Alltså - Veckan som nu ligger framför oss kommer att vara fylld av choklad varje dag här på HOMEMADE!
Allt från ljuvliga choklad-recept till spännande & intressant choklad-historia.
Så nu sätter jag igång och bakar... Choklad!

Kramar till alla choklad-älskare!



RSS 2.0