homemade

Hejsan!

För ett par år sen så blev jag bjuden på en väldigt god citronpaj av en släkting. Jag älskade den verkligen, speciellt det härliga marängtäcket över den goda citronkrämen. Men inte förän nu har jag provat på att baka den själv, och den blev verkligen god! Så, här är receptet som jag tycker att ni borde prova på, kanske till fredagsmyset eller lördagsfikat? Eller varför inte en onsdageftermiddag?

(Jag hämtade receptet härifrån)

Receptet är för 4 personer

Pajskal
125 gram smör
1-2 msk kallt vatten
2,5 dl vetemjöl

Citronkräm
3 äggulor
50 gram
smör saften av en citron
finrivet skal av en citron
1 msk vetemjöl
1/2 dl strösocker

Maräng
3 äggvitor
½ dl florsocker

Gör såhär:

Bland ingredienserna till degen och arbeta samman till en smidig deg, för hand eller i matberedare.

Ställ degen kallt en stund. Kavla sedan ut degen så att den täcker pajformen, den ska räcka upp över kanterna.

Smörj formen, eller sjölj den med kallt vatten innan du lägger i pajdegen.

Grädda pajdegen i cirka 10 minuter i 225 grader, tills den fått fin färg. Låt den svalna.

Vispa samman ingredienserna till fyllning i en kastrull. Sjud under vispning till den tjocknar. Ta av från värmen och fortsätt vispa tills den svalnat något.

Ett sätt att påskynda avsvalningen är att sätta kastrullen i vattenbad.

Bred ut citronkrämen i pajskalet.

Vispa upp äggvitorna till hårt skum. Blanda försiktigt ner sockret.

Bred ut marängen över citronkrämen och grädda pajen i cirka 200 grader tills den fått fin färg.

 

Servera med glass eller vaniljvisp!

Lycka till!