homemade

God morgon!
I måndags hade jag studiedag, så jag passade på att göra det jag älskar - baka!
Jag ville göra något som inte kostade allt för mycket och med ingredienser som man oftast har hemma.
Därför bakade jag saftiga cupcakes med citron-smak & maräng-topping.
Så festliga & otroligt goda!

Recept

Muffins
Ugn: 180°
115 g rumstempererat smör
1 1/4 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 msk mjölk
Rivet skal av en citron


Vispa ihop smör & socker i en skål till en vit, pösig smet. Vispa sedan ner äggen, ett i taget.
Vänd ner mjölet. Rör ner mjölk & citron. Smeten ska bli krämig och du ska kunna skeda upp den i formar.
Ta en matsked och skeda över smeten i pappersformar. Grädda cirka 17 minuter tills muffinsen rest sig & är gyllenbruna.
Kolla så att muffinsen är klara med en provsticka och om stickan är helt ren när du stuckit ner den i mitten av muffinsen så kan du ta ut dom ur ugnen.
Låt muffinsen svalna.

Marängtopping
1 3/4 dl strösocker
2 äggvitor

Lägg socker och äggvitor i en skål och placera den över en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden i 5 minuter tills blandningen är tjock och blank och så fast att den inte ändrar form. Ringla marängsmeten över muffinsen med hjälp av en sprits och låt marängen stelna.
För mjuk maräng - låt stelna i 30 minuter
För hårade maräng - låt stå i minst 3 timmar

Lycka till!

Vad är egentligen sötare än rosa cupcakes?

Det här är samma recept som jag brukar använda när jag gör cupcakes (klicka här), men jag känner nu att jag måste testa på lite andra recept på frostingen och kanske hitta på något eget med muffinsen. Men jag lägger upp detta för att inspirera er till att baka cupcakes, för det är ju så festligt!
Kika runt på olika bakbloggar, hitta dina favoritfärger och baka cupcakes till familjen, vännerna eller pojk-/flickvännen!

God kväll!
Hoppas att ni mår bra och njuter av höstens färgglada natur!
Rosa är min absoluta favoritfärg, och även att det inte är en höst-färg så pyntade jag mina små cupcakes med rosa, rött, lila & vitt strössel, supersött!

God eftermiddag!

Nu ska det bli skönt med en lugn & avkopplande helg med mina syskon & vår älskade farmor som är på besök.
Ett mysigt tips till helgs-fikat är ju dessa fantastiska cupcakes.
Denna gången testade jag ett nytt recept på själva muffinsen, och de blev mycket godare & saftigare än det förra receptet jag följde. Så detta receptet kommer jag att baka efter i fortsättningen!

Recept

Ugn: 225°
ca 10 minuter

50 smör eller margarin
1 1/4 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär

Smält fettet & häll i mjölken, den kan gärna bli varm.
Vispa ägg och socker pösigt, t ex med elvisp. Tillsätt fett & mjölk, vaniljsocker och till sist mjölet blandat med bakpulver. Häll smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca. 10 minuter.

Frosting

60 g margarin
5 dl florsocker
100 g philadelfiaost
1 tsk vaniljsocker

Hej!
Nu är jag äntligen tillbaka på bloggen och kommer från och med nu börja lägga upp nya sockersöta recept!
Jag tänkte att färgstarka cupcakes passar bra denna gråa höstdag för att sätta lite färg på tillvaron.
Pink Princess Cupcakes
(Receptet finns här)

Hej!

De här cupcakes'en har jag lagt upp innan på bloggen, men efter allt krångel jag hade så raderade jag alla inlägg, så nu kommer det upp igen - ett mycket enkelt, men supergott recept på söta cupcakes.

Muffins:
100 gram margarin
1 1/2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 180°
2. Vispa margarin & socker
3. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör ner det i smeten
4. Vispa i äggen
5. Fyll nu muffinsformar ungefär till hälften och grädda i mitten av ugnen i ca. 25 minuter
6. Låt svalna!


Frosting:
60 g mjukt smör (vispa)
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
100 100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg

Gör såhär:
1. Vispa smöret
2. Blanda i de andra ingredienserna och vispa
3. Häll frostingen i en spritspåse och "lägg" på muffinsarna

Lycka till!

Jag bakade Kärlekscupcakes för ett par dagar sen. Det är alltså "Kärleksrutor"/"Chokladrutor" i form av cupcakes.
De blev otroligt goda, speciellt till en kopp té eller kaffe! Här hemma var de väldigt uppskattade. Så ta nu receptet & prova på det själv & bjud dina nära & kära! :)

Recept:

4 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 msk kako
2 dl vatten
200 g smör

Glasyr:
200 g florsocker (Jag tar aningen mer för att få krämen fastare)
2 msk smält smör
5 msk kallt kokt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Vispa ägg & socker riktigt pösigt. Blanda mjölet med bakpulver & kakao & rör ner detta i smeten. Koka till sist upp vatten och smör så att det smälter och blanda i det. Häll smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen på 200° i ca 25 minuter. Låt svalna.

Blanda glasyren & häll på muffinsarna med en sprits. Strö kokos eller ett fint strössel på.
Lycka till!